Türk Mutfağında Fermente Devrim: Lezzetlere Açılan Yeni Kapılar
Yoğurdun o hafif ekşi, ferahlatıcı tadı… Kış sofralarının vazgeçilmezi turşunun çıtırdayan dokusu… Aslında farkında olmadan günlük hayatımızın bir parçası olan fermentasyon, son yıllarda mutfaklarda bambaşka bir rüzgar estiriyor. Bu derin ve karmaşık süreç, Türk mutfağının kadim sırlarıyla birleşince ortaya çıkan…